La Caisse vitrée pour la vente du pain et des gateaux dans les rues et les devantures des boulangeries

Les activités de la Police Sanitaire dans la ville de Porto-Novo ont connu un coup de main dans les années 2000. En effet, une dame nommée Pierrette OLORY-TOGBE, après un long séjour en Côte d’Ivoire revient au bercail avec la volonté de créer une ONG chargée de la fabrication et de la vulgarisation de caisse vitrée, un outil très performant dans l’observation des règles d’hygiène vis-à-vis de la commercialisation du pain. Les nombreuses sensibilisations de la Police Sanitaire pour la Protection des denrées exposables n’ont pas pris en compte la protection du pain pourtant denrée de première nécessité.

C’est à l’avènement de cette caisse que les descentes sur le terrain ont été multipliées. Principes ciblés : Les devantures des boulangeries et surtout les revendeuses au bord des grands axes tels que celle du marché de Ouando.

Les boulangeries ciblées sont entre autre celles d’Aboki (Ouando, 5ème arrondissement), la Gasette (Attakè, 2ème arrondissement), la Source etc.

Cette initiative de Madame OLORY-TOGBE a connu un échec vu son mode de fonctionnement : l’ONG se chargera les caisses alors que parmi les maris des vendeuses il y a sans doute des menuisiers.

La sensibilisation de la Police Sanitaire à l’endroit des femmes se fait très tôt à 05h du matin car déjà après 05h la plupart des femmes vont vendre leur denrée à l’intérieur de la ville. Tous ces problèmes ont amené la Police Sanitaire à étendre la sensibilisation par rapport à l’importance de cette caisse sur le quotidien.

La sensibilisation continue jusqu’à nos jours et les résultats se font déjà sentir sur le terrain. Il suffit d’observer un peu la devanture des boulangeries et il est agréable de constater que les femmes commencent à adhérer à cette idée. Il faut aussi dire que dame OLORY-TOGBE a fabriqué une quantité importante de caisses qu’elle n’a pu écouler.

Les vendeurs. Les vendeurs ambulants de gâteaux (les Nigérians), les vendeuses de beignets et de gâteux (friandises) utilisent aussi de nos jours cette technique pour assurer à leurs clients une hygiène alimentaire à la hauteur des exigences.

La Mairie devra intervenir pour faire baisser le coût qui est vraiment exorbitant pour les petites vendeuses.

Il s’agit là d’une bonne initiative en matière de santé publique qui profite à tous.

Cette initiative a conquis la ville et la caisse utilisée n’étant pas brevetée, beaucoup d’autres personnes en ont fabriqué pour leurs parents.

La Police Sanitaire a généralisé l’usage de la caisse vitrée aux vendeurs ambulants de denrées comme des gâteaux, les beignets et d’autres friandises en vue d’assurer l’hygiène alimentaire.